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Tra gli alimenti fondamentali della dieta mediterranea, l'olio d'oliva è, senza dubbio il principe dell'alimentazione, perché ricco di principi nutritivi e di indiscusse qualità.
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L'olio extra vergine d'oliva è un alimento sano e genuino al centro della re indiscusso della dieta mediterranea. Nessun piatto o pietanza può essere abilmente preparato senza la presenza dell'olio d'oliva.
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La corretta conservazione consente all'olio di oliva di preservare i benefici per l'organismo e mantenere intatte le caratteristiche organolettiche che lo rendono unico e così apprezzato a crudo e nelle preparazioni culinarie.
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L'ulivo, come tutte le piante vanno trattati con cura e amore come qualsiasi essere vivente, necessitano della massima attenzione e tutte le loro fasi vanno rispettate.
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Nel momento in cui pensiamo a un buon olio extravergine di oliva, magari anche a un pregiato olio biologico, è naturale che la nostra mente tenda a formare immagini di gustosi piatti salati.
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Come tutti gli alberi, anche l'olivo richiede cura, attenzione, rispetto. La pianta va paragonata a un figlio, in quanto va amata cercando di rispettare tutti i suoi tempi e bisogni.
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La dieta mediterranea è, senza ombra di dubbio, la più completa e salutare a detta dei nutrizionisti, riconosciuta come Patrimonio Unesco per i suoi innumerevoli benefici. Elemento fondamentale della dieta mediterranea è l' olio evo, perché senza di esso nessuna ricetta sarebbe in grado di sortire nessun effetto.
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L'olio extravergine di oliva può essere caratterizzato da un aroma fruttato, amaro oppure piccante e tali requisiti possono essere espressi in decimi.
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Cosa rende diverso l’olio extravergine prodotto in frantoio rispetto ad un olio dalla medesima denominazione, ma prodotto industrialmente? Troverete la risposta in questo articolo.
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