Ingredienti per 4 Persone

Pasta tipo Calamarata 400gr
Zucca pulita 600gr
Speck a listarelle 100g
Aglio, olio, pepe, rosmarino e prezzemolo qb
Procedimento
Iniziate dalla zucca. Riducetela in cubetti disponetela in padella, condendo con sale, pepe, un rametto di rosmarino, aglio in camicia un po’ di olio evo OROGIALLO. cuocete 30 min versatela in un contenitore e frullate fino ad ottenere una crema liscia.
Preparate l’acqua per lessare la pasta; nel frattempo in una padella fate rosolare lo speck tagliata a listarelle aiutandovi con un filo di olio. Una volta bello croccante lasciatelo asciugare su carta assorbente e tenete da parte.
Cuocere I calamari al dente e poi versatela nella padella con la crema di zucca. Saltate velocemente ed aggiustate di sale e pepe e guarnite con prezzemolo
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